Sopa De Yuca Con Pescado

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Sopa de yuca con pescado

Ingredientes

1 cabeza de pacú

1 platillo de cola de cebolla verde picada

1 cebolla

1 tomate

2 huevos

2 yucas

pimienta

sal

1 cucharada de orégano desmenuzado

Preparación

En una olla con agua hierviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda. Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el óregano desmenuzado. El momento de servir vierta la cebolla verde.

Asado de jochi Pintao

Ingredientes

1 jochi pintao

2 cucharillas de pimienta

3 dientes de ajo

2 cebollas picadas pluma

2 tomates picados en cuadraditos

vinagre

sal

Preparación

Mezcle pimienta, ajo molido, sal y un poco de vinagre. Sanzonar con esta preparación la carne, aderezarla con cebolla y tomate. hornear, servir acompañado de yuca frita y arroz.

Compota de Guayaba

Ingredientes

12 guayabas blancas

1 cucharada de maizena

2 tazas de azúcar

agua

Preparación

Pelar y sacar las semillas de las guayabas, cocinarlas en água hasta que esten suaves. Añadir el azúcar y dejar hervir hasta que se haga un almibar liquido. Disuelva la maizena en un poco de agua fría y agregue a la compota, removiendo para que no se haga grumos. Retire del fuego y refrigere. Sirva bien frio.

Caldo de Matanza

Ingredientes

1 kilo de pecho de res

1 repollo chico

2 plátanos verdes

1 cebolla finamente picada

1 tomate en cuadraditos

1 pimentón chico picado

sal

Preparacion

En una olha con agua hirviendo y sal ponga a cocinar, la carne cortada en trozos, luego de 30 minutos, agregue cebolla, tomate, pimentón y plátano picado, luego de un momento añadir repollo. Cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Sopa Tapada

Ingredientes

1/2 kilo de charque de res

2 plátanos maduros

2 tazas de arroz

3 huevos duros

1 cebolla grande

1 tomate

1/2 cucharilla de pimienta molida

1/8 cucharilla de comino

1 cucharilla de colorante

Preparación

En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.

Dulce de Almendras

Ingredientes

1 libra de almendras

6 Cucharadas de leche

3/4 de taza de azúcar molida

2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla

o

Preparación

Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.