Sopa Tapada

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Sopa Tapada

Ingredientes

1/2 kilo de charque de res

2 plátanos maduros

2 tazas de arroz

3 huevos duros

1 cebolla grande

1 tomate

1/2 cucharilla de pimienta molida

1/8 cucharilla de comino

1 cucharilla de colorante

Preparación

En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.