Tripas Rellenas

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Tripas Rellenas

Ingredientes

1 parada de tripa de res

1 kilo de carne molida

2 cebollas

2 dientes de ajo molido

1 tomate grande

1 libra de arroz

1 cucharilla de pimienta

1/2 cuchrilla de comino

Yuca

Sal

Preparación

Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cunado esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sanzone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran. Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.